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Freidora de aire o de aceite: ¿cuál elegir?

La tecnología aplicada a la cocina se ha hecho realidad, por eso hemos escrito esta comparativa entre la freidora de aire o la de aceite con una serie de insights sobre dónde elegir.

Las freidoras de aceite siempre han sido un referente para cocinar frituras de forma sencilla y sin olores.

Evidentemente no se puede abusar de las patatas fritas, a pesar de su sabor que deleita el paladar, por lo que en los últimos años se han afianzado cada vez más. Permiten obtener resultados sorprendentes, muy similares al dorado crujiente que dan las de aceite, con una importante implicación para el medio ambiente y la salud.

Así que vamos, respondamos juntos a esta pregunta: ¿freidoras de aire o de aceite?

Cómo funciona la freidora de aire

Ejemplo de una freidora de aire

La freidora de aire cocina alimentos sin aceite utilizando una cámara de cocción de aire hirviendo.

Son precisamente las altas temperaturas las que determinan un tipo de fritura sin añadir ningún otro condimento. El aire caliente circula a gran velocidad por el interior del compartimento donde se encuentran los alimentos, esto permite una cocción óptima y uniforme que deja los alimentos muy suaves por dentro y crujientes por fuera.

De hecho, se simula el comportamiento de una freidora de aceite, obteniendo un resultado similar pero más saludable.

El aire caliente debe alcanzar como mínimo los 200 grados y para ello el consumo está entre los 800 y los 2000 watios. En cualquier caso, el consumo es económico y a la altura de otros .

La freidora de aire no tiene una cesta, sino un compartimento contenedor que se puede sacar. Los más grandes parecen pequeños hornos con varios compartimentos y varios estantes para colocar la comida.

Cómo funciona la freidora de aceite

Ejemplo de freidora de aceite

La freidora de aceite funciona de una forma muy sencilla, regula la temperatura interna del aceite contenido en el interior del depósito especial.

Cuando esta alcanza la temperatura correcta (que se puede configurar manualmente o determinada por los programas automáticos como cocinar el pescado, cocinar la carne, cocinar las papas fritas) la freidora está lista: la comida que desea freír se sumerge y después de unos minutos ellos estan listos.

A través de la cesta se sumerge la comida en aceite hirviendo y gracias a este se cocina. Es por tanto un producto dorado, aceitoso y de corazón suave.

Estos siempre funcionan con una cesta que se sumerge en aceite caliente. Se puede acoplar o desmontar y te permite cocinar con total seguridad con respecto a la sartén.

Principales características

La freidora de aire está equipada con un temporizador para ajustar la temperatura, como también ocurre en las freidoras de aceite. En promedio, alcanza los 200 grados.

En ambos modelos es posible encontrar funciones preestablecidas por ejemplo para cocinar carne o pescado de la manera correcta.

Algunos modelos proporcionan mantenimiento de la temperatura, lo que es más difícil para el aceite que, en cambio, tiende a oscilar con más frecuencia.

Otra característica es la capacidad de la cesta que puede variar, normalmente los compartimentos de las freidoras de aire son más pequeños que los de aceite. Estos últimos pueden tener cinco, diez, quince litros, por lo tanto, lo suficientemente grandes como para preparar una fritura para toda la familia de una sola vez.

En ambos modelos hay que esperar a que la temperatura alcance el nivel correcto y se encienda el indicador luminoso, siempre se señaliza cuando la freidora está lista para cocinar. Este cronómetro no está decidido pero sí es importante para no cometer un error.

Las funcionalidades de las freidoras de aire y aceite son casi idénticas , son similares en estética cuando están en funcionamiento, lo que cambia es el resultado final y el método de cocción.

Mantenimiento y limpieza

Imposible negarlo, limpiar la freidora de aire es sin duda más fácil que limpiar una freidora de aceite y la razón es muy sencilla, en el primer caso no se utiliza ningún producto ni condimento adicional por lo que tiende a manchar menos.

Puede lavar y eliminar las migas y los restos de comida, pero la limpieza también es rápida porque el aire caliente desinfecta bien todo el compartimento.

En el caso de la freidora con aceite, la situación es diferente. Esto tiende a ensuciar no solo el interior donde está contenido sino también el exterior y el cristal porque salpica por todas partes.

El aceite es difícil de despedir, incluso cuando el tanque interno está vacío, es necesario intervenir con productos desengrasantes especiales. El aceite también debe colocarse en un contenedor y desecharse de acuerdo con la ley , por lo que es un paso más. Hará falta trabajar duro para sacarlo limpio y limpio, luego un buen desengrasante, esponjas adecuadas para no rayarlo y por supuesto repetidos lavados.

Está claro que desde este punto de vista no hay equilibrio, la freidora de aire es sin duda más fácil de limpiar, requiere poca atención y mantenimiento que la clásica además de menores costes ya que no hay que añadir nada para su funcionamiento.

Ventajas y desventajas

Entre las ventajas de la freidora de aire está sin duda su versatilidad y la posibilidad de cocinar cualquier alimento de forma natural y óptima para la salud. También puedes preparar croissants y brioches, pequeños dulces o tartas saladas, como si de una especie de horno se tratase.

Por lo tanto, es sin duda un producto completo que permite explotarlo incluso en la vida cotidiana.

Otro detalle muy importante es que no ensucia, se puede colocar en cualquier lugar porque no habrá aceite que quitar, empapado de grasa y mal olor por toda la casa.

El resultado no es comparable con una fritura real , hay que admitirlo, pero se obtiene un buen compromiso.

Entre los contras está el consumo eléctrico, no es excesivo pero tampoco muy bajo dada la potencia a la que debe funcionar. Por lo tanto, siempre debe optar por un producto que sea al menos AAA.

Sin embargo, lo principal se refiere al método de cocción. Aunque aparentemente la función es la misma y hasta la comida parece frita, en realidad el sabor es diferente, es más ligero, una mezcla entre hervir y hornear, pero no es freír.

Sin embargo, es un válido aliado para los que no pueden comer frituras, para los que tienen niños en casa y quieren saciarlos con patatas fritas y snacks sin recurrir al aceite y a la fritura de verdad y en general para darse un capricho extra a veces sin tener alimentarse de productos pesados ​​y oleosos, nada saludables no sólo para la figura sino también para la salud.

Entre las ventajas de la freidora de aceite está, sin igual, el sabor. Una fritura es inigualable, sobre todo si se fríe bien, sin que se impregne. El sabor es increíble y muy suculento, hay que decirlo, es celestial.

Sin embargo, hay que tener en cuenta los contras: la freidora de aceite ensucia terriblemente la cocina, es difícil de limpiar, requiere mantenimiento. El aceite no se une al agua, por lo que es muy difícil poder eliminarlo.

Luego están los costos de cambiar el aceite periódicamente, debe desecharlo y, por lo tanto, perder tiempo adicional. Una vez que la comida está incrustada en su interior es muy difícil de eliminar, esto es un problema adicional.

Es malo (si se consume varias veces a la semana), está lleno de grasa y por tanto sólo se puede hacer de forma ocasional. Para los que viven con niños pequeños, ancianos o personas a dieta esto no es lo mejor, porque comer frituras puede no ser muy agradable para ellos.

Comparación de precios

Para una freidora de aire decente hay que plantearse a partir de 70 euros para subir , pero para modelos óptimos hablamos de cifras por encima de los 130 euros como mínimo.

Para la freidora de aceite, en cambio, los precios son más bajos , los modelos básicos también cuestan 50 euros y tienen una buena funcionalidad. Sin embargo, ninguno de los modelos requiere costos adicionales relacionados con los accesorios o los gastos operativos.

El de aceite requiere solo la compra del producto que se va a verter en el interior y de vez en cuando la sustitución del filtro de olores interno.

Preguntas frecuentes

¿Qué cambia con la freidora de aire?

La diferencia entre la freidora de aire y la freidora de aceite es la ausencia real de aceite para cocinar un determinado alimento. En la freidora de aire las altas temperaturas permiten freír sin añadir ningún otro condimento. En última instancia, la freidora de aire puede garantizar alimentos más saludables, aunque menos sabrosos, en algunos casos.

¿La freidora de aire duele más que la freidora de aceite?

Seguramente la freidora de aire tiene más aspectos positivos que negativos, obviamente en comparación con una freidora de aceite. No obstante, te aconsejamos seguir una dieta sana y variada, prefiriendo una fritura al aire sin añadir aceite con moderación.

Conclusiones y consideraciones finales

Hemos llegado al final del artículo que te ayudará a elegir entre una freidora de aire o de aceite.

Los productos, aunque tienen nombres similares, realizan funciones diferentes. El resultado es similar pero no comparable, por lo que es fundamental elegir teniendo en cuenta las características enumeradas y tus necesidades.

Sin duda son dos aliados válidos en la cocina para mejorar y optimizar los procesos de preparación de alimentos. La elección sólo puede ser dictada por las necesidades personales, por la forma de cocinar y por el deseo de probar los platos.